P.S. Spor la „croit arome” și înainte să treci la degustat, trimite-ne și nouă o ”vedere” din bucătărie, să vedem cum s-au întrețesut ingredientele în farfurie!
| 600 gr făină de spelta albă (am folosit făină ecologică de la Terra Natura) | |
| 2 lingurițe sare | |
| 30 gr de drojdie | |
| 2 lingurițe zahăr | |
| 160 ml de apă călduță | |
| 55 ml de ulei de măsline | |
| 200 ml apă călduță | |
| 55 ml ulei de măsline | |
| 30 ml de apă | |
| 100 gr brânză gorgonzola | |
| 50 gr nuci pecan | |
| oregano după gust |
Am meșteșugit o rețetă italiană de focaccia, „croită” cu brânză franțuzească gorgonzola și accesorizată cu nuci pecan. Rezultatul: în 5 minute a dispărut toată din farfurie!
| 1. | Amestecă zahărul și drojdia într-un bol și adaugă apă călduță, iar apoi golește peste făina de spelta și adaugă sarea, uleiul de măsline și cei 200 ml de apă călduță. Amestecă cu o lungură de lemn până se omogenizează și golește aluatul pe un blat și frământă-l puțin până devine elastic. |
| 2. | Unge un bol cu ulei de măsline, pune aluatul în bol și acoperă-l cu un prosop ud, să crească și să-și dubleze volumul (minim o oră). |
| 3. | Unge un blat cu ulei de măsline și mai frământă puțin aluatul, întinde-l apoi în formă dreptunghiulară și împătură-l în trei pe lungime și apoi fâșia rămasă încă odată în 3. Mai lasă-l încă 30 de minute la dospit în bol. |
| 4. | Presară ulei de măsline într-o tavă și întinde aluatul cu mâna, întorcându-l de pe o parte pe alta, să absoarbă ulei. Fă mici adâncituri cu ajutorul degetelor și apoi lasă aluatul să se mai odihnească pentru 30 de minute. |
| 5. | Amestecă uleiul de măsline cu apa și, cu ajutorul unei pensule, unge aluatul, iar apoi apasă nucile pecan în aluat, presară gorgonzola și oregano. |
| 6. | Dă focaccia la cuptor, la 200 °C, pentru aproximativ 20 de minute, până prinde o crustă maronie. |
Leave a Reply