P.S. Spor la „croit arome” și înainte să treci la degustat, trimite-ne și nouă o ”vedere” din bucătărie, să vedem cum s-au întrețesut ingredientele în farfurie!
| 250 gr penne (am folosit penne cu fasole mung Petras Bio) | |
| un cubuleț de unt | |
| 2 pere coapte și aromate | |
| 200 ml vin alb | |
| 15 gr zahăr brun | |
| 300 ml smântână pentru gătit | |
| 80 gr gorgonzola | |
| 20 gr nuci | |
| sare și piper | |
| rozmarin |
Perele mă duc cu gândul la copilărie și la curtea bunicilor, la părul lor bătrân care avea cele mai dulci și aromate pere din lume. Chiar dacă de atunci n-am mai mâncat pere atât de bune, am reușit să croiesc o rețetă delicioasă cu pere trase în unt și vin și apoi îmbrăcate într-un sos cremos de gorgonzola.
| 1. | Fierbe pastele al dente și apoi spală-le cu apă rece și lasă-le să se scurgă în strecurătoare. |
| 2. | Taie perele cubulețe și rostogolește-le la tigaie în unt cu rozmarin. După câteva minute adaugă jumătatea de linguriță de zahăr brun, iar când începe să se caramelizeze, stinge cu vin și lasă să fiarbă. |
| 3. | Când scade vinul, adaugă smântâna pentru gătit și condimentează cu sare și piper, iar când smântâna devine cremoasă presară gorgonzola și ia de pe foc! |
| 4. | Amestecă pastele cu sosul de gorgonzola, iar la final presară nucă măcinată deasupra. |
Leave a Reply