Anul acesta am găsit portocale roșii atât de des la supermarket, încât am spus că ar fi păcat să nu la folosesc în rețete și am reușit să croiesc o tartă cu portocale roșii foarte fresh și răcoritoare. E perfectă atunci când ai poftă de ceva dulce, dar nu vrei să fie ceva grețos, ci ceva acrișor și ușor.
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Se amestecă untul cu zahărul pudră până rezultă o cremă pufoasă. Se adaugă oul, făina de migdale și coaja de portocale rasă și se amestecă bine.
2. Se adaugă făina și sarea, se formează o bilă de aluat, se pune în folie alimentară și se lasă o oră la frigider.
3. Se întinde aluatul și se pune intr-o tavă rotundă, astfel încât să ajungă și pe margini în sus și se înțeapă cu o furculiță. Se mai lasă 30 de minute la frigider și apoi se dă la cuptor, la 160°C, pentru 25-30 de minute. După ce s-a copt, se lasă să se răcească.
4. Se rade coaja de la cele 2 portocale, se storc portocalele roșii până rezultă 300 ml de suc, se adaugă sucul de lămâie și Aperolul și se pune sucul la fiert, la foc mic.
5. Se amestecă gălbenușurile, zahărul și făina, iar când începe sucul să fiarbă, se adaugă treptat peste ouă și apoi se pune din nou la foc, deasupra unei oale cu apă care fierbe (procesul bain marie) până se îngroasă crema.
6. Se adaugă gelatina hidratată în apă și se ia imediat de pe foc. Când s-a răcit puțin, se adaugă untul și se amestecă bine.
7. Se golește crema peste blat, se decorează cu felii de portocale roșii și se lasă la frigider pentru 2-3 ore, după care se poate servi. Să aveți poftă!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
