Sare infuzată cu busuioc, o idee aromată de a recicla parfumatul busuioc. Am ajuns la această idee pentru că aveam nevoie, de multe ori, de câteva frunze de busuioc petru rețete și după, uitam de busuiocul rămas și când îl redescopeream în frigider, era deja înegrit și nu mai puteam să-l folosesc.
Nu-mi place deloc să fac risipă alimentară și încerc să găsesc cât mai multe idei de a folosi ingredientele, pentru a evita să ajungă la gunoi. Bineînțeles, o altă idee delicioasă ar fi pesto, dar și pesto are o durată scurtă de viață, iar ideea cu sarea infuzată cu busuioc îmi place mai mult, pentru că atât timp cât sarea este păstrată într-un loc uscat și lipsit de umezeală, aceasta se poate consuma și după un an, chiar mai mult.
Aceasta se folosește pentru a adăuga un plus de savoare preparatelor, precum:
- Bruschete
- Guacamole
- Ouă și omlete
- Salată Caprese sau orice altă salată
- Pește la tigaie, la grătar sau la cuptor
- Pizza
- Paste
- Supă cremă de roșii sau linte
- Carne de vită la grătar
- Tocănițe
- Cartofi sau fasole verde la cuptor
- Dovlcei la grătar
- Unt aromatizat
- Popcorn cu unt, parmezan și sare cu busuioc
- orice alte preparate, pe post de înlocuitor de sare normală
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Se spală busuiocul si se pune în blender, iar apoi se mărunțește bine.
2. Se adaugă apoi sarea (alegeți orice tip de sare doriți) și puteți jongla și cu cantitățile (dacă e mai puțină sare, va avea un gust mai intens de busuioc și o culoare mai puternică).
3. Se dă în blender și sarea, împreună cu busuiocul, până se amestecă bine și prinde culoare verde.
4. Când amestecul este uniform, se golește într-o tavă, pe hârtie de copt și se poate lăsa să usuce natural, câteva zile sau se dă 5 minute la cuptor, la 160°C.
5. S-ar putea să se întărească în bucăți mai mari. Fie le sfărmițați cu mâna sau le mai dați o tură în blender, ca să rezulte o sare fină.
6. Se golește apoi într-un borcan sau recipient de condimente și se folosește pentru a aromatiza fel de fel de preparate.
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome”!
