Plăcinta ciobanului vegană și reinterpretată cu alte arome, mai intense, cum ar fi un piure pufos și aromat cu păstârnac copt și o tocăniță cu fel de fel de legume, precum linte, fasole roșie, mazăre, țelină apio. Da, am spus vegană, deci în piure am folosit lapte vegetal și unt și smântână de caju de la Rawckers. A fost super gustoasă și nici n-am simțit lipsa cărnii. Să aveți poftă!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Se taie ceapa mărunt și se călește în puțin ulei, până se rumenește bine, iar apoi se adaugă și usturoiul tocat mărunt, morcovii și tijele de țelină tăiate cubulețe și se amestecă bine.
2. Mai apoi, se adaugă sosul de roșii, oțetul balsamic, condimentele și vinul și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute.
3. Între timp, se curăță păstârnacul, se taie cubulețe, se stropește cu ulei și se coace la cuptor până se înmoaie. Se curăță și cartofii, se taie cubulețe și se pun la fiert în apă cu sare.
4. Revenind la tocănița de legume, se adaugă lintea, fasolea roșie și mazărea și se mai lasă să fiarbă 10-15 minute. Dacă mai este necesar, se poate adăuga apă.
5. După ce s-a copt păstârnacul, se dă în blender să rezulte o pastă cremoasă. Se poate adăuga puțină apă pentru a se mixa mai ușor.
6. După ce au fiert cartofii și intră furculița prin ei, se strecoară de apă și se pisează. Se incorporează pasta de păstârnac, untul și smântâna de caju (am folosit de la Rawckers) și condimentele și apoi se adaugă laptele vegetal treptat, până se ajunge la consistența dorită și rezultă un piure pufos și aromat.
7. Se unge o tavă cu ulei, se golește tocănița de legume și se nivelează uniform, iar apoi se pune piureul deasupra și se întinde cu o furculiță să rezulte și un model deasupra. Se dă tava la cuptor, la 180°C, pentru 25 de minute și apoi se servște cu pătrunjel presărat deasupra. Să aveți poftă!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
