Muguri de leurdă murați, culeși în sălbăticie și înmuiați într-o soluție de oțet și condimente, creând astfel un deliciu aromatic și crocant, perfect pentru a fi savurat ca gustare, adăugat în diverse feluri de mâncare sau utilizat pentru a da un plus de savoare diverselor preparate. Această rețetă simplă și versatilă de muguri de leurda va aduce o notă vibranta și plină de prospețime în bucătăria ta.
Iată câteva idei despre cum poți consuma mugurii de leurdă murați:
Platou cu brânzeturi: Servește-i alături de diferite tipuri de brânzeturi, precum cheddar bine maturat, brânză de capră sau brânză cu mucegai albastru. Gustul lor acru completează perfect bogăția cremoasă a brânzei.
Platou de charcuterie: Adaugă-i pe un platou charcuterie alături de mezeluri cum ar fi prosciutto, salam sau șuncă afumată. Picătura picantă a mugurilor murați se potrivește frumos cu aromele sărate ale cărnii.
Salate: Integrează-i în salate pentru o explozie suplimentară de gust. Se potrivesc bine în salate verzi, salate de paste sau salate de cartofi.
Sandvișuri și wrap-uri: Folosește-i ca un topping savuros pentru sandvișuri și wrap-uri. Adaugă un gust zemos sandvișurilor cu mezeluri, legume la grătar sau sandvișurilor cu pui.
Pizza: Presară-i peste pizza făcută acasă sau cumpărată din magazin pentru o notă de originalitate. Ei adaugă prospețime și complexitate profilului de gust al pizzei.
Pește și fructe de mare: Asociază-i cu preparate pe bază de pește sau fructe de mare, cum ar fi somonul la grătar, știuca prăjită sau paste cu fructe de mare. Aciditatea mugurilor murați echilibrează savoarea bogată a preparatelor din pește și fructe de mare.
Crostini sau bruschette: Întinde-i pe felii de pâine prăjită (crostini sau bruschette) împreună cu alte topping-uri precum brânza ricotta, roșiile cherry sau tapenade de măsline.
Wok: Adaugă-i în preparatele la wok pentru o explozie de gust și textură. Se potrivesc bine cu o varietate de legume și surse de proteine, precum tofu, pui sau carne de vită.
Preparate cu ouă: Presară-i peste ouă ochiuri, omlete sau frittate pentru o aromă suplimentară.
Garnitură: Folosește-i ca garnitură pentru supe, tocănițe sau preparate sărate. Culoarea vibrantă și gustul lor acru pot îmbunătăți prezentarea și gustul general al preparatului.
Experimentează diferite combinații pentru a găsi modul tău preferat de a te bucura de mugurii de leurdă murați!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
0. Se Sterilizează borcanul/borcanele în care se vor pune mugurii de leurdă la murat prin fierbere într-o oală cu un prosop pe fund, acoperite cu apă, timp de 10 minute, după care se ia oala de pe foc și se mai lasă borcanele în oală cam 10-15 minute.
1. Mai apoi, se rup codițele de la mugurii de leurdă pentru că sunt mai lemnoase și se spală mugurii în apă rece, după care se strecoară și se pun în borcane, unde se tasează bine, să se așeze cât mai înghesuiți în borcane.
2. Se pune o oală la foc și se golește în ea oțetul, apa, sarea, boabele de muștar, boabele de piper, foile de dafin, zahărul și se rade coaja de lămâie.
3. Se lasă să fiarbă câteva minute după care se ia de pe foc și se pune în borcane, peste mugurii de leurdă.
4. Se lasă să se răcească, iar înainte de a pune capacul, se lovește borcanul de câteva ori de masă, să iasă bulele de aer. Se depozitează la loc întunecat sau la frigider și se servește în 6 luni. Odată ce se deschide borcanul, mugurii trebuie consumați în 2 săptămâni. Poftă bună!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
