Miel cu gutui în cidru de pere, cu glaze de miere și citrice, rețeta perfectă pentru sărbătorile de Paști! Vă spun sincer, nu prea sunt fan carne de miel și dacă nu începeam o frumoasă și provocatoare colaborare cu cei de la Costa D’oro, probabil nici nu aș fi înventat această rețetă. Dacă sunțeti fani ai combinațiilor de carne cu fructe, această rețetă e delicioasă! Carnea e fiartă în cidru de pere cu fel de fel de condimente aromate, apoi glazurată cu un glaze de citrice cu miere și servită cu gutui coapte și piure cremos. Mmm… să te lingi pe degete, nu alta!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Se lasă carnea de miel jumătate de oră la temperatura camerei și apoi se prăjește bine, pe ambele părți, în ulei de măsline Costa D’oro L’Extra. După ce s-a rumenit carnea, se scoate pe o farfurie și se lasă puțin deoparte.
2. În uleiul rămas, se călește ceapa tocată mărunt, iar când s-a rumenit, se adaugă și usturoiul tocat, ghimbirul ras și coaja de lămâie și se presară zahărul brun. Se amestecă bine și apoi se golește cidrul de pere și mierea. Până începe să fiarbă, se adaugă condimentele și se lasă să fiarbă câteva minute.
3. Între timp, se taie gutuile în 8 și se curăță mijlocul care e tare. Apoi, se pregătește totul pentru a intra la cuptor: se așează mielul într-o tavă, se pun gutuile pe lângă el și se toarnă tot amestecul de cidru peste ele. Se acoperă tava (cu un capac sau folie de aluminiu) și se dă la cuptor pentru 30 de minute, după care se întoarce pe cealaltă parte și se mai lasă o tură la cuptor.
4. Pentru glaze, se fierbe la foc mierea cu sucul de citrice și se lasă să fiarbă până scade și se îngroașă. Atenție să amestecați pentru că poate să iasă în foc.
5. Când e aproape pătrunsă carnea, se golește lichidul din tavă într-o oală și se pune deoparte. Se dă carnea cu glazeul de citrice, cu ajutorul unei pensule și se mai introduce 10-15 minute la cuptor, după care se întoarce și se glazează și pe partea cealaltă și se mai introduce 10-15 minute la cuptor până se rumenește bine.
6. Între timp, se pune la fiert lichidul în care a fiert mielul și se lasă să fiarbă până se îngroașă și rezultă un sos delicios.
7. Friptura se poate servi așa, doar cu gutuile coapte sau și cu piure de cartofi peste care se golește sosul de la friptură. Să aveți poftă!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi cu produsele Costa D’oro.
