Enchiladas super delicioase și pline de aromă, perfecte pentru orice moment! Noi am ales o variantă vegetariană, dar se poate face chiar și vegană, înlocuind câteva ingrediante cu echivalentul lor vegan sau chiar o variantă cu carne tocată, de ce nu? Dar dacă vreți ceva mai ușor, care să nu pice greu și să fie nevoie să dormiți după ce mâncați, vă recomand varianta vegetariană.
Cu această ocazie, vă povestesc și despre prietenii de la Veggo Fix, cu care am acceptat o colaborare, tocmai pentru că ne-am regăsit în povestea lor. Brandul lor a luat naștere după ce au redus semnificativ carnea din dieta lor zilnică, aceștia dezvoltând produse alternative la carne, tocmai din dorința de a face lucrurile mai ușoare pentru ei și ceailalți.
Așa a apărut VeggoFix Mince, un produs cu caracteristici similare cu carnea tocată, însă cu aproape deloc grăsimi saturate, fiind mai ușor de depozitat și cu o perioada de valabilitate mai lunga. Acesta conține proteine din soia și grâu, făină de ovăz, griș din grâu și alte câteva ingrediente, iar textura este foarte similară cu carnea tocată.
Din produsele lor se pot face burgeri, sarmale, chiftele, sosuri de paste, tocănițe și multe altele, dar noi vă facem poftă astăzi cu o enchiladas mega delicioasă, gătită cu Veggo Fix Meaty Mince.
Mod de preparare:
1. Se toacă ceapa și usturoiul mărunt și se prepară Meaty Mince de la Veggo Fix: se golește conținutul într-un bol, se adaugă 250ml apă și se lasă aproximativ 10 min să se hidrateze.
2. Mai apoi, se încinge uleiul de măsline într-o tigaie și se adaugă ceapa și se călește 4-5 minute. Când devine sticloasă, se adaugă și usturoiul tocat și se amestecă.
3. Pentru arome intense, se condimentează cu boia afumată, chimion și sare și piper.
4. Se adaugă apoi Meaty Mince de la Veggo Fix, ardeiul iute tocat și supa de legume și se amestecă să devină omogen. (Se poate prepara și cu carne tocată sau linte dacă doriți, doar că trebuie lăsat minim 15 min să fiarbă în această situație.)
5. După ce fierbe 4-5 minute (15-20 min pentru carne tocată sau linte), se adaugă și fasolea roșie/neagră și se amestecă bine, iar după 2-3 minute se ia de pe foc.
6. Pentru sosul Enchilada se încinge uleiul de măsline într-o oală și se adaugă făina și condumentele (boiaua afumată, oregano, pudra de usturoi, chimionul) și se amestecă cu un tel în formă de pară.
7. După 1-2 minute, se adaugă supa de legume călduță, în timp ce se amestecă continuu cu telul, să se incorporeze. Mai apoi, se adaugă pasta de roșii și se condimentează cu sare și piper. Se lasă pe foc câteva minute, cât să se îngroașe puțin sosul.
8. Pentru asamblare, se ung lipiile tortilla cu 2-3 linguri de sos Enchilada, se pun 3-4 linguri de umplutură și apoi se presară cheddar ras deasupra (cam 20-25g). Se rulează fiecare lipie și apoi se pun toate una lângă alta într-o tavă deptunghiulară.
9. Înainte de a intra la cuptor, se golește restul sosului peste lipiile umplute și se presară cheddar ras deasupra. Apoi, se dă tava la cuptor, la 180°C, pentru 15-20 minute.
10. Când se servește, se decorează cu puțină smântână, cheddar proaspăt ras, felii de ceapă roșie, rondele de ardei iute, avocado tăiat cubulețe, câteva frunze de pătrunjel și zeamă de lime stoarsă deasupra.
Poftă bună, spor la gătit și nu uitați să fiți creativi cu produsele Veggo Fix!
