Spaghetti în sos de unt cu lămâie și burrata e o combinație destul de neobișnuită, dar surprinzător de răcoritoare și gustoasă. Sosul este cremos și ușor acrișor, iar pesmetul și semințele de pin sunt crocante și adaugă contrast. Să nu uităm de busuiocul parfumat și de brânza burrata cremoasă care e piesa cheie a acestei rețete. Să aveți poftă!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Se fierb spaghettele al dente (am folosit spaghetti de la Arnos), după instrucțiunile de pe ambalaj, iar apoi se iau de pe foc, dar se lasă în apa în care au fiert.
2. Se topește într-o tigaie o lingură de unt cu una de ulei și se adaugă pesmetul, semințele de pin, cimbrul, parmezanul și fulgii de chili și se amestecă bine până se închide pesmetul la culoare. Mai apoi se ia de pe foc și se pune amestecul într-un bol.
3. În aceeași tigaie se topesc 55 grame de unt, se adaugă usturoiul tocat mărunt, coaja de lămâie rasă și se amestecă bine, iar apoi se golește zeama de lămâie. Se reduce focul și se adaugă spaghettele, 120 ml din apa în care a fiert pastele, 35 grame unt, busuioc tocat și se amestecă bine.
4. Se iau spghettele de pe foc și se servesc cu amestecul de pesmet deasupra, brânză burrata și se decorează cu busuioc, piper și parmezan. Să aveți poftă!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
