Prăjitură cu cireșe și ricotta, super fresh, ușoară, perfectă pentru vară. Sunt fan cireșe și pentru că am primit de la părinții mei 2 pungi pline cu cireșe (una cu cireșe amare, care sunt divine), m-am gândit să fac o prăjitură pufoasă și light, iar ricotta și lămâia din aluat au ajutat enorm la asta. S-a mâncat cu viteza luminii și decorată cu frișcă, dar și cu înghețată și a fost delicioasă în ambele combinații. Să aveți poftă!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
0. Se unge cu puțin unt o tavă rotundă, de 20-22 cm diametru, se presară apoi pesmet și se rotește tava să se lipească pesmetul peste tot.
1. Se amestecă ricotta cu zahărul pudră, coaja de lămâie rasă și extractul de vanilie și se lasă deoparte.
2. Mai apoi, se amestecă ouăle cu zahărul și sarea până rezultă o cremă pufoasă. După, se adaugă coaja de lămâie, făina și praful de copt și se amestecă bine. La final, se adaugă și untul topit și după ce acesta s-a incorporat în cremă, se adaugă lapte treptat, până rezultă o cremă nici prea groasă, dar nici foarte lichidă.
3. Pentru asamblare, se golește jumătate din cremă în tavă, se pune crema de ricotta peste și apoi cealaltă jumătate de cremă rămasă.
4. Pentru un aspect interesant dat de cireșe, se iau cireșele fără sâmburi și se predară deasupra, peste creme, iar apoi se împinge cu degetul fiecare cireașă, pentru a intra mai adânc în blat. Acest lucru v-a da un aspect interesant când veți tăia prăjitura: crema de ricotta va părea vălurită.
5. Prăjitura intră apoi la cuptor, la 200 ℃, pentru 40-55 de minute, până se rumenește și deasupra. Se servește rece, fie cu frișcă sau înghețată și zahăr pudră presărat deasupra. Să aveți poftă!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
