Gnocchi cu ricotta, spanac și roșii uscate, o rețetă delicioasă și ușor de preparat, care combină aromele bogate ale brânzei ricotta cu prospețimea spanacului și dulceața roșiilor uscate, toate acompaniate de un sos cremos cu parmezan topit. Această rețetă de gnocchi cu ricotta, spanac și roșii uscate este o alegere delicioasă pentru o masă ușoară și satisfăcătoare. Poftă bună!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Se separă gălbenușurile de albușuri și se amestecă gălbenușurile cu ricotta.
2. Se adaugă apoi făina și parmezanul și se amestecă bine. La final, se condimentează și se frământă să rezulte un aluat omogen. Dacă aluatul e prea umed, se mai adaugă făină.
3. Se modelează apoi în formă de biluță și lasă 10 minute la frigider, să se odihnească, acoperit cu un prosop. Mai apoi, se presară făină pe o suprafață plană, se taie aluatul în 8 și se rulează fiecare bucată în formă cilindrică, cam de grosimea degetului. Se feliază apoi aluatul, cu ajutorul unui cuțit, în bucăți cam de 2 cm lungime. Se pot lăsa gnocchi așa, simple, sau se rulează pe o furculiță întoarsă, pentru a rezulta gnocchi dungate. Nu vă faceți griji dacă nu arată uniform, gustul contează! Apoi, se așează fiecare gnocchi pe o tavă tapetată cu făină.
4. Între timp, se prepară sosul: se prăjește ceapa roșie în 3 linguri de ulei de măsline, iar după 2-3 minute, se adaută și usturoiul și roșiile uscate tăiate mai mici.
5. Se adaugă apoi supa de vită și smântâna de gătit și se amestecă bine, după care se condimentează cu sare, piper și oregano.
6. Mai apoi, se adaugă spanacul și 50 gr parmezan și se amestecă să se îngroașe crema.
7. Se pune apă la fiert cu puțină sare și 2 linguri de ulei de măsline, iar când fierbe, se golesc câteva gnocchi și se lasă să fiarbă până când se ridică la suprafață. Mai apoi, se strecoară și se pun în sos și se amestecă bine.
8. Se servește decorat cu frunze de busuioc și parmezanul rămas presărat deasupra. Poftă bună!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
