P.S. Spor la „croit arome” și înainte să treci la degustat, trimite-ne și nouă o ”vedere” din bucătărie, să vedem cum s-au întrețesut ingredientele în farfurie!
| făină de mămăligă - eu am folosit mămăligă Taragna de la Terra Natura (făină de mălai amestecată cu hrișcă) | |
| un cubuleț de unt | |
| 2 cepe roșii | |
| 250 de grame hribi | |
| 250 de grame gălbiori | |
| un pahar de vin roșu | |
| cimbru | |
| boia afumată | |
| sare și piper | |
| 3 linguri de smântână | |
| brânză burrata | |
| busuioc pentru decor |
Burrata a fost un fel de dragoste la prima vedere, atât că cei care mi-au servit-o mi-au spus că e mozzarela făcută acasă și ani la rând am tot căutat degeaba acea brânză italiană cu exterior elastic și miez moale și cremos. Acum că în sfârșit am găsit-o, caut să o includ în cât mai multe feluri de mâncare și textura ei cremoasă și gustul fin și discret se potrivesc de minune cu o tocăniță de ciuperci. Combinația e suuuuper delicioasă!
| 1. | Se taie ceapa cubulețe și se rumenește în unt, iar când e transparentă, se adaugă ciupercile tăiate și se călesc 3-4 minute după care se aduaugă boia afumată și vin roșu. |
| 2. | Se condimentează cu cimbru, sare și piper și se adaugă apă la nevoie, iar când ciupercile sunt fierte și lichidul a scăzut, se pune smântâna și se ia de pe foc. |
| 3. | Se prepară mămăliga așa cum e menționat pe ambalaj, iar când s-a îngroșat se servește cu tocănița de ciuperci, iar deasupra se pune brânza burrata cremoasă și se decorează cu o frunză de busuioc. Poftă bună! |
Leave a Reply