Ingrediente

4 ardei kapia
2 căței de usturoi
1 ceapă roșie mică
250 gr sos de roșii
10 gr chimion
10 gr boia afumată
sare și piper
fulgi de chili după gust
40 ml smântână (noi am folosit cremă vegetală de ovăz)
30 gr brânză (noi am folosit brawnză de caju de la Rawckers)
6-8 frunze de leuștean
40 ml vin roșu
Toamna nu e toamnă fără mirosul intens de ardei copt! Și pentru că eram curioasă ce se mai poate găti cu ardei copt, în afară de salată, am „croit” o supă cremă de ardei copt, aromată cu usturoi, chimion și boia afumată, iar la final am decorat-o cu cremă vegetală de ovăz (super gustoasă și asemănătoare cu smântâna), brânză de caju care s-a topit și, împreună cu leușteanul proaspăt, au potențat toate aromele. Un adevărat deliciu!

Instrucțiuni de preparare

1.Coace ardeii kapia și apoi curăță-i de coajă.
2.Călește ceapa tocată mărunt în puțin vin roșu, iar la final adaugă și usturoiul mărunțit și ia-le de pe foc când ambele au prins culoare.
3.Mărunțește bine, într-un blender, ardeii copți, ceapa și usturoiul călite.
4.Golește sosul într-o oală și pune pe foc, iar când începe să fiarbă adaugă sosul de roșii și condimentele și lasă pe foc până se întrepătrund aromele și supa se îngroașă. Dacă e nevoie, poți adăuga puțină apă.
5.Servește supa decorată cu smântână, brânză rasă și neapărat leuștean proaspăt pentru un plus de aromă.

P.S. Spor la „croit arome” și înainte să treci la degustat, trimite-ne și nouă o ”vedere” din bucătărie, să vedem cum s-au întrețesut ingredientele în farfurie!

Leave a Reply