P.S. Spor la „croit arome” și înainte să treci la degustat, trimite-ne și nouă o ”vedere” din bucătărie, să vedem cum s-au întrețesut ingredientele în farfurie!
| 300 de grame năut | |
| o ceapă mare | |
| 3 căței de usturoi | |
| o cană de vin alb | |
| 1 roșie tăiată cubulețe | |
| 1 linguriță boia afumată | |
| 2 lingurițe curry | |
| sare și piper | |
| 50 de grame porumb dulce | |
| 100 de grame mazăre | |
| 50 de grame smântână dulce | |
| ceapă verde | |
| Lipii pentru servit |
Năutul este nelipsit din casă și pentru că de obicei îl transform în humus sau falafel, m-am gândit ce altceva aș mai putea croi cu el, așa că i-am dat un aer indian și l-am cusut într-un dahl cu năut și mazăre. Bineințeles, am condimentat totul cu curry parfumat, iar rezultatul a fost delicios alături de niște lipie rumenită.
| 1. | Pune năutul întrun bol cu apă care să treacă de trei degete peste năut și lasă-l până dimineața la înmoi. Fierbe năutul în apă cu puțin bicarbonat (ajută să fiarbă mai repede) pentru aproximativ o oră și 45 de minute. Bineînțeles, dacă folosești năut din conservă, nu mai este necesar să îl lași la înmoi și să îl fierbi înainte. |
| 2. | Călește ceapa în puțin vin, iar când prinde culoare adaugă și usturoiul și presară condimentele; boia afumată, curry, sare și piper. |
| 3. | Adaugă vinul rămas, năutul și roșia tăiată cubulețe și lasă să fiarbă pentru 15 minute. Dacă mai e nevoie, poți să mai adaugi apă sau supă de legume. |
| 4. | Pune porumbul și mazărea la fiert și lasă-le pentru aproximativ 10 minute (sau cât e nevoie să se evapore lichidul și să rezulte o consistență ca de tocăniță). |
| 5. | Înainte să iei de pe foc, adaugă smântâna dulce și amestecă bine. Servește cu ceapă verde, pătrunjel sau coriandru presărat deasupra. Poftă bună! |
Leave a Reply