Ingrediente

2 linguri ulei de măsline
2 cepe roșii medii
3 căței de usturoi
un morcov
100 gr ciuperci shitake
150 gr ciuperci portobello
100 gr hribi
150 gr ciuperci brune
2 linguri de sos de soia
100 ml vin alb
400 ml supă de legume (sau apă dacă nu aveți la dispoziție supă)
250 ml smântână
2 foi de dafin
cimbru
piper proaspăt măcinat și sare după gust
2 linguri de alune pentru decor
un cubuleț mic de unt
2-3 ciuperci shitake pentru decor

Supă cremă de ciuperci cu alune crocante, o cină ușoară și delicioasă, mai ales când are în compoziție hribi, shitake, ciuperci portobello și ciuperci brune. Perfectă pentru o seară friguroasă.

Supă cremă de ciuperci
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:

1.Se călește ceapa tocată mărunt împreună cu morcovul ras în puțin ulei de măsline. Când devine ceapa transparentă, se adauga și usturoiul tocat și se amestecă bine.

2. Mai apoi, se adaugă ciupercile curățate și tăiate felii și se călesc și ele puțin.

3. După 2 minute, se adaugă sosul de soia, vinul, supa și foile de dafin, iar apoi se condimentează cu sare, piper și cimbru după gust. Se lasă să fiarbă ciupercile bine, aproximativ 30 de minute.

4. La final, se blenduie ciupercile cu lichidul rămas și se adaugă și smântâna. Se mai potrivește de gust cu sare și piper și apoi se golește supa în boluri.

5. Se călesc în unt cele 2-3 ciuperci shitake, tăiate felii și apoi se decorează supa cu ele și cu alune tocate grosier. Pentru un plus de aromă se mai adaugă și puțin cimbru proaspăt. Poftă bună!

Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.

Supă cremă de ciuperci

Leave a Reply