Ingrediente

10-12 paste Conchiglioni
1 dovlecel
180 de grame ricotta
130 de grame cașcaval
125 de grame parmezan
un ou
500 de mililitri de lapte
2 linguri de făină
o legătură de mărar
sare și piper
2 căței de usturoi
nucșoară

Stiu, sunteți obișnuiți să mâncați pastele cu fel de fel de sosuri, dar știați că există paste mari, în formă de scoică (Conchiglioni) care se pot umple cu bunătăți?

Cum am primit două plăsuțe pline cu legume fresh de la For Fresh, mi-am amintit de o combinație pe care o face mama: dovlecel și mărar, așa că am croit o rețetă care să pună în valoare cele două ingrediente. Și cum For Fresh  nu livrează doar legume și fructe de la producători locali, ci și lapte, caș, cașcaval, ouă și ulei, am completat rețeta cu un lapte și un cașcaval de super calitate.

Așadar, împreună cu echipa For Fresh, vă invităm la masă, la o porție gustoasă de:

Scoici umplute cu dovlecel și cașcaval, în sos de mărar

Scoici umplute cu dovlecel

INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:

1. Se pune apă la fiert cu puțină sare și o lingură de ulei de măsline, iar când fierbe, se pun pastele să fiarbă câteva minute. Trebuie să fie mai tari pentru că vor mai fierbe și în cuptor.

2. Între timp, pentru umplutura pastelor, se curăță și se rade dovlecelul pe răzătoarea mică și apoi se stoarce de lichid (fie în pumn, fie cu ajutorul unui prosop de bucătărie în care se învelește dovlecelul și apoi se strange și se stoarce bine.

3. Se amestecă brânza ricotta cu oul și se adaugă dovlecelul, parmezanul și jumătate din cantitatea de cașcaval, bineînțeles, brânzeturile rase. Se adaugă și un cățel de usturoi tocat mărunt, iar apoi se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

4. După ce au fiert pastele, se iau de pe foc, se strecoară, se spală cu apă rece să poată fi manevrate mai ușor și se umple fiecare scoică cu crema de brânze și dovlecel. Pentru eficiență, recomand să se folosească o pungă pentru ornat torturi, în care să se pună umplutura și cu ajutorul ei se vor putea umple foarte ușor pastele. Mai apoi, se aranjează frumos scoicile umplute într-o tavă ce poate fi băgată în cuptor.

4. Pentru sosul de mărar, se toacă și se călește în puțin unt cățelul de usturoi rămas, iar când miroase intens și e rumenit, se adaugă făina și se amestecă cu un tel în formă de pară. Mai apoi, se golește laptele treptat și se amestecă puternic cu telul să nu se facă cocoloașe. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă o legătură de mărar tocată mărunt.

5. Se golește sosul de mărar printre scoici, se presară cașcavalul rămas peste ele și apoi se dau la cuptor, la 180°C, pentru 30 de minute, să se scalde scoicile în sos și să se rumenească. Poftă bună!

Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi, cu produsele gustoase livrate de For Fresh.

Scoici umplute cu dovlecel

Leave a Reply