Lasagna vegană cu fasole roșie pentru cine dorește o porție mai ușoară, dar delicioasă de lasagna. Personal, îmi place lasagna, dar tot timpul îmi pica greu și ajunsesem să evit să mai mănânc, până am descoperit rețeta vegetariană, cu fasole roșie. Sunt super hrănitoare și din punct de vedere al gustului, seamănă destul de mult cu cele clasice, deci nimic de pierdut. De data aceasta m-am ambiționat să le fac și vegane și am descoperit niște produse minunate: Parmeshu de la Rawckers, sos Bechamel de migdale și foi de lasagna din linte verde. Să aveți poftă!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Se toacă ceapa mărunt și se călește în ulei, până se rumenește și devine transparentă, iar apoi se adaugă și usturoiul tocat mărunt, morcovul, tijele de țelină și ardeiul roșu, toate tăiate cubulețe și se călesc și ele 1-2 minute.
2. Mai apoi, se adaugă vinul și roșiile pasate (am folosit roșii pasate de la Arovit), condimentele și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute.
3. După ce se înmoaie legumele, se adaugă și fasolea roșie și se lasă să mai fiarbă până scade lichidul și se ia de pe foc.
4. Se trece la asamblare și se pune puțin sos pe fundul unei tăvi de mărime medie, după care se așează foile de lasagna (am folosit foi de lasagna din linte verde de la Explore Cuisine, achiziționate de pe Vegis), peste se golește sos de legume și se întinde uniform, peste el se pune sos Bechamel vegan (am folosit sos Bechamel de migdale Ecomil, achiziționat de pe Vegis), iar deasupra se presară parmezan vegan (am folosit Parmeshu de la Rawckers).
5. Se repetă procesul până nu mai rămâne sos și tava se umple, iar peste ultimul strat de foi se pune sos Bechamel și parmezan vegan din belșug. Se dă tava la cuptor pentru 25-30 min, la 180°C și apoi se servște cu pătrunjel presărat deasupra. Să aveți poftă!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
