Ador mâncarea mexicană, iar această rețetă de echiladas de pui cu ciocolată e absolut divină! Fâșii de piept de pui în sos de brânză, cu sos de ciocolată picant, fasole roșie și cheddar topit….Mmm! O multitudine de arome care îți surprinde papilele gustative. Să aveți poftă!
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE:
1. Bucățile de piept de pui se pun la fiert cu sare, piper, 2 căței de usturoi, o pătrime ceapă și 2 frunze de dafin.
2. Se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute și apoi se scoate puiul și se lasă să se răcească puțin. Cu ajutorul a 2 furculițe, se franjurează pieptul de pui și apoi se adaugă puțină supă peste el și se amestecă cu crema de brânză.
3. Pentru sos, se călesc în puțin ulei de măsline, 2 căței de usturoi și ceapa rămasă, tocată mărunt. Se adaugă apoi oregano, chili, busuioc, chimion, boia afumată, sare și piper.
4. Se pune sosul salsa, sosul de roșii, ciocolata și 200 ml apă și se lasă să fiarbă și să se îngroașe, iar apoi se ia sosul de pe foc.
5. Pentru a asambla enchilada, se pun câte 2-3 linguri de sos pe fiecare lipie, se împarte pieptul de pui egal, pe toate lipiile, se adaugă și fasolea roșie și câte o mână de cheddar ras (se păstrează 100 de gr cheddar) și se rulează lipiile.
6. Într-o tavă dreptunghiulară, se pune puțin sos pe fund și se așează lipiile rulate. Peste ele se golește sosul rămas, se presară cele 100 gr cheddar ras și se dă la cuptor, la 180 °C, pentru aproximativ 10-15 minute, cât să se topeasă cașcavalul. Se servește cald. Poftă bună!
Vă provoc și pe voi să vă „jucați” cu ingredientele și să „croiți arome” noi.
