Ciorbă de burtă vegetariană, cu pleurotus - Flavor Tailors

Ingrediente

1 ceapă roșie
3 morcovi
1 păstârnac
500 de grame de cuperci pleurotus
100 de grame hribi
cimbru
o foaie de dafin
o linguriță de piper boabe
sare
2 gălbenușuri
200 de grame iaurt grecesc sau smântână
4 căței de usturoi
o lingură de oțet
Cu o textură aproape identică cu burta de vită, ciorba de burtă vegetariană cu pleurotus e un adevărat deliciu, iar eu prefer să adaug și puțini hribi pentru aroma lor deosebită. Fie că sunteți vegetarieni sau doar vreți să mâncați ceva mai ușor, ciorba de pleutorus se gătește super ușor și are un gust de vis! Trebuie neapărat să o încercați!

Instrucțiuni de preparare

1.Taie ceapa mărut, rade morcovul și păstârnacul și călește-le toate în puțin ulei de măsline pentru 4-5 minute. Când ceapa devine transparentă, adaugă jumătate de litru de apă și lasă să fiarbă pentru 10 minute.
2.Ia supa de pe foc și strecoară legumele. Pune supa înapoi pe foc la fiert și dă legumele fierte în blender să rezulte o pastă (probabil majoritatea aruncă morcovul, dar mie nu îmi place să risipesc nimic). Golește pasta de legume înapoi în supa de pe foc (astfel va rezulta o supă mai groasă).
3.Taie ciupercile pleurotus felii asemănătoare cu burta de vită și golește-le în supă, la fiert. Adaugă și hribii tăiați cubulețe sau felii și apoi condimentează cu sare, piper boabe, cimbru și dafin. Poți să mai adaugi apă dacă este necesar.
4.Lasă supa la fiert până se înmoaie ciupercile și apoi amestecă într-un bol gălbenușele cu iaurtul sau smântâna, usturoiul zdrobit și oțetul.
5.Ia supa de pe foc și las-o să se răcească pentru 10 minute. Pune apoi în bolul cu smântână un polonic de supă și amestecă bine să aduci totul la aceeași temperatură. Golește totul înapoi în supă și amestecă repede să nu cumva să se întărească gălbenușele.
6.Servește cu ardei iute, pâine și smântână extra dacă e nevoie. Poftă bună!

P.S. Spor la „croit arome” și înainte să treci la degustat, trimite-ne și nouă o ”vedere” din bucătărie, să vedem cum s-au întrețesut ingredientele în farfurie!

ciorbă de burtă vegetariană

Leave a Reply