Budinca de pâine cu fructe de pădure este soluția pentru a nu risipi pâinea veche sau tare! În contextul actual, parcă nu îți vine să arunci pâinea veche, știind că alții poate nici nu au pâine sau făină. E și păcat să o arunci când poți face o minunăție de desert, mai ales că se face din ingrediente simple și rezultatul e delicios. P.S. Sper ca de acum să nu mai risipești pâinea!
Voi ați mai folosit făină de hrișcă până acum? E surprinzător de bună și nu are gluten. Eu am incorporat-o într-o prăjitură întoarsă cu ananas și vișine și partea bună e că am folosit foarte puțin zahăr, deci o puteți mânca fără grijă când aveți poftă de dulce. Aaaa...și se potrivește de minune cu puțină înghețată de vanilie. Să aveți poftă!
Inspirată de la restaurantul In Thyme, budinca este o călătorie exotică printre palmieri înalți, plini cu nuci de cocos delicioase. Straturile de orez pufos, semințele de chia crocante și perluțele de tapioca sunt accentuate de aroma subtilă de cocos și parfumul intens de mango bine copt. Mmm...un adevărat răsfăț!